家里爸爸给做了这道菜,某天想吃,于是自己跟随着记忆的味道做了这道菜。
简单易上手,之后可以用这个做一切。
用料
鸡蛋 | 六个 |
鸡翅尖 | 半袋 |
老抽 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 根据口味适量加入 |
料酒 | 一勺 |
香叶 | 两片 |
八角 | 两个 |
葱段 | 一个 |
姜 | 两片 |
桂皮 | 一块 |
冰糖 | 根据口味适量加入 |
胡椒粉 | 适量 |
蒜瓣 | 两个 |
卤鸡翅(鸡蛋)的做法
鸡翅尖用料酒,老抽,生抽,胡椒粉腌制15分钟。
煮鸡蛋(11分钟左右),在腌制过程准备即可。
同时准备好食材,调味品
将腌好的鸡翅尖放入锅中煎一下,看差不多把它拿出来。
锅中倒入适量油,将准备好的葱姜蒜八角炒香,再倒入煎好的鸡翅尖以及煮好的鸡蛋,翻炒30秒,加入水(尽量没过鸡翅尖和鸡蛋),加入老抽生抽盐(我用的是腌制鸡翅尖剩下的)炖煮20分钟左右
快入味时加入冰糖,也可以之前加。
大火收汁,装盘。