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鲜肉包（重点是调馅）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.91W
鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图

闺女说，要吃肉包，皮要厚点，软软的 ，馅要有汤，要大肉馅。

用料  

猪肉馅 500克
姜 半块
香葱 150克
清水 150克
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
白胡椒粉 1/2勺
麻油 3勺
色拉油 5勺
鸡蛋 1个
蚝油 1勺
面粉 500克
水 300克
干酵母 3克

鲜肉包（重点是调馅）的做法  

  1. 先和面，揉匀揉透后盖盖子，室温静置发酵即可。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第2张

  2. 现在来准备馅料，这是馅料的食材。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第3张

  3. 姜切末，加鸡蛋和肉馅一起顺一个方向搅拌。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第4张

  4. 边搅拌边分次加入清水。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第5张

  5. 水全部加完，搅拌至肉起胶。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第6张

  6. 加生抽、老抽、盐、蚝油、白胡椒粉，按刚才的方向继续搅拌至起胶。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第7张

  7. 加麻油、色拉油再次按刚才的方向继续搅拌至起胶。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第8张

  8. 最后加葱花，搅拌均匀。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第9张

  9. 覆保鲜膜，冰箱冷藏备用。冷藏过的馅好包。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第10张

  10. 面发好了 。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第11张

  11. 揉面排气，分成30克一个的面剂，团圆，擀皮。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第12张

  12. 包包子，冷藏过的肉馅有一定的粘性，好包。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第13张

  13. 挺好。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第14张

  14. 置蒸锅，盖锅盖室温二次发酵，大概20分钟。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第15张

  15. 大火隔水蒸15分钟，焖两分钟出锅。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第16张

  16. 刚出锅，有汤汁。

    鲜肉包（重点是调馅）的做法步骤图 第17张
Tags：调馅 鲜肉包重点是调馅
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