今天做了三种馅,记录下来,免得下次又忘记了,最好吃的是鲜肉包,然后韭菜鸡蛋粉条包,最后牛肉豆角包
用料
鲜肉包~~~~~~~ | |
牛肉馅 | |
葱末 | |
姜末 | |
老抽 | 多一些 |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
麻辣鲜 | |
花椒粉 | |
五香粉 | |
糖 | |
生粉 | |
油 | 稍多一些 |
水 | 两勺 |
豆角包~~~~~~~ | |
豆角切丁,油拌,混合牛肉末 | |
韭菜鸡蛋粉条包~~~ | |
鸡蛋,炒熟切碎 | 3个 |
粉条,煮软切丁 | |
韭菜,先油拌 | |
葱末 | |
生抽 | |
盐 | |
花椒粉 | |
五香粉 | |
调包子馅的做法
酵母温水化开,倒入面粉中,搅拌,揉成团
制作馅料~
韭菜鸡蛋粉丝包,醒发十几~20分钟,冷水上锅上汽后改中火蒸15分钟,等五分钟掀盖,其它肉类馅料蒸18分钟,等5分钟掀盖。小包子的话蒸15分钟即可