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不用放醋的酸汤肥牛

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.79W
不用放醋的酸汤肥牛的做法步骤图

因为从小就不怎么喜欢醋，柠檬又可以接受，今天拿柠檬代替醋试了一下，好吃！

用料  

肥牛 250克
黄灯笼辣椒酱 1勺
姜 4－5片
蒜 3－5瓣
柠檬 1个/半个
盐 适量
金针菇(或者你想放的任何蔬菜) 适量
土豆粉 看你喜好
小米辣or青红椒圈 少量装饰用

不用放醋的酸汤肥牛的做法  

  1. 肥牛卷化冻，水烧开下肥牛卷，稍微汆烫断生后捞出，撇去浮沫。
    在汤中放入金针菇和土豆粉，烫熟了捞出放在等会用来盛菜的容器中。

  2. 另起一锅，倒油+稍微切碎的蒜瓣+姜片，小火炒香后，加入黄灯笼辣椒酱(这个有点很辣的，按个人口味添加)，小火炒香一会儿，挤入半个柠檬汁，再小火炒一会。

  3. 往步骤二的锅中，倒入过滤过后的步骤一中烫过肥牛和蔬菜的汤，如果懒得过滤也可以直接加入清水，加入一小勺盐，水开后将汆烫断生的肥牛加进来，煮个十几秒到半分钟，就可以捞出，铺在蔬菜上。

  4. 将步骤3中剩下的汤过滤到盛菜的容器中，表面撒上青红椒圈(因为家里没有红色的小辣椒啦所以我撒了点辣椒面)和芝麻，烧热油，刺啦一下，就可以上桌开吃啦

小贴士

1.肥牛不要汆烫太长时间，不然会老的，熟了就行
2.最后的汤最好过滤一下，不然很多渣渣吃起来口感会有点难受
3.如果想要汤的颜色金黄，可以加蒸熟后打成泥的南瓜，会非常漂亮
4.黄灯笼辣椒酱一定要适量，一定要适量，一定要适量，能吃辣的胖友无所谓啦，放太多的话不太能吃辣的小伙伴可能会没法吃

Tags：放醋 肥牛
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