味道浓郁的葡萄牙炖鸡

半夜刷油管，看到了一个貌似乡野间的视频。最好玩的是有只大眼睛的猫头鹰。
一直没露脸的博主用柴草土灶做了好诱人的葡萄牙鸡。

材料我都有，但是因为家里有人不吃洋葱，蒜和辣椒，只能稍微调整。不过搬来的是原食谱，作者没有任何用量，我只是估的。

用料  

味道浓郁的葡萄牙炖鸡的做法  

1. 把所有腌料涂抹在鸡肉上，腌2小时

2. 冷锅热油，中火煎两面金黄

3. 西红柿切碎
   原菜谱是洋葱切丝，蒜切片

4. 鸡肉放入另外一个炖锅，用原来煎鸡肉剩的油炒西红柿。加一点盐，加西红柿酱，如果太稠加点水。
   
   原菜谱是洋葱丝，蒜和鸡肉一起炒到洋葱变软，焦化。然后再倒入炒好的西红柿酱。
   
   

5. 西红柿（和洋葱）炒到无形绵软倒入鸡肉炖锅里，搅拌，小火炖。

6. 香芹切碎撒入，可以临出锅放，也可以炖一会提味。
   
   原菜谱是临出锅半小时的时候，还要中途放入杏脯。

7. 我一共小火咕嘟了40分钟，味道棒棒哒。
   口味整体是西红柿的酸味，包含着不同味道的香料味道，很浓郁丰富的味道。
   陪着米饭和饼都很搭，我个人觉得用发面饼蘸着汤汁很好吃。

小贴士

西红柿酱千万千万千万不要用西红柿沙司，那个太甜了。如果有可以用西红柿膏，或者自己用西红柿加水加盐熬煮。再不然可以用现成的意大利红酱。