红糖碗糕

红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
咱们今天做的碗糕不仅有红糖、红枣，还有核桃、芝麻，吃起来口感更加丰富，好吃。
今天做的是四小碗的量。

用料  

红糖碗糕的做法  

1. 用温水将红糖化开，要保证糖水里没有硬糖块。糖水温凉后倒入酵母（一定注意温度，水温高会把酵母里的菌烫死的），搅拌，然后把称量出的面粉分次过筛筛入盆中，搅拌均匀。

2. 一定搅拌成这样粘稠状，感觉手里筷子搅拌起来有劲道。
   很多做失败的原因是面糊不够粘稠，造成做好的发糕要么是黏的，要么就塌陷。
   面粉的吸水程度不同，若达不到粘稠状可以再往里加一些面粉。
   
   面糊搅拌均匀后，盆上盖盖儿，放置温暖地方发酵至两倍大。

3. 利用面糊发酵时间，我们可以处理一下红枣，找个脉管，枣两边各扎进一下，然后从另一边，脉管用力顶，枣核就出来了！也可以把枣切碎，这个可根据自己喜好处理。然后再砸几个核桃，把核桃仁掰成小块备用。

4. 发酵好的面糊已经快一盆了，再用筷子搅拌，去除气泡。手里筷子感觉面糊更有劲道了。面糊处理完毕。

5. 取四个小碗，在碗里刷上一层油（不仅底部哦，四周也要刷）。

6. 碗里先倒入一点面糊，把核桃碎放进去，然后再倒入一点面糊盖住，上面放上红枣。每个碗都八分满就好。

7. 面糊上再撒点芝麻，冷水上锅，（锅里水一定多放些哦！这样才能提供充足的蒸汽），静置十分钟后开火，水开后蒸30分钟，静置3分钟，开盖。

8. 碗糕凉了脱模，改刀，大蜂窝的带果仁的碗糕就做得了。