虾头豆腐汤

前几天做菜，剩下一些虾头，就想着做点虾头豆腐汤吧。汤虽清淡，但作为餐桌上的配汤，也是鲜味十足，别具风味。

用料  

虾头豆腐汤的做法  

1. 内酯豆腐一盒，中间横着划一刀

2. 纵向划两刀切小块，备用

3. 姜丝，葱花备好

4. 虾头洗净

5. 锅中放油，加入姜丝，炒出香味

6. 倒入虾头，煸炒，并压一压虾头，直至炒出红油，出香味

7. 淋入一点料酒

8. 加入适量清水

9. 煮沸，加入豆腐丁

10. 再煮3-5分钟左右

11. 加入盐和胡椒粉少许调味

12. 关火，撒葱花

13. 出锅装盘

14. 完成

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