为什么要做剁椒鱼头
因为好吃死了呀
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 蔬菜 | 藕，豆腐，莴笋很多都适用 |
| 红辣椒 | 适量（1/3） |
| 山椒 | 适量 |
| 黄灯笼辣椒 | 适量 |
| 青辣汁 | 适量（灵魂调料） |
| 豆豉辣椒酱 | 适量 |
| 藤椒油 | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量（1/3） |
| 姜片 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 1-2茶匙 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 欧芹碎 | 非必选 |
| 罗勒碎 | 非必选 |
| 盐 | 酌情 |
| 醋 | 酌情 |
有椒皆可鱼头的做法
1⃣️鱼头或鱼头+鱼身，洗净撒少许盐腌制
准备垫底的配菜
叶子菜容易烂不适用
2⃣️准备酱料
3⃣️必放酱料
4⃣️提升幸福感调料
青辣汁酸酸味道，十分灵魂，比醋酸来的自然，推荐
喜欢吃麻的藤椒油很推荐
5⃣️所有酱料混一起
欧芹碎有点称霸我厨房，吃什么都要来一把
6⃣️均匀涂抹覆盖
水开后继续蒸25分钟
出锅选择性泼油
小贴士
黄豆酱提升鲜度
黄灯笼提升口感
青辣汁提升灵魂
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