用料
| 中筋面粉 | 900克 |
| 中筋面粉（放粘用） | 100克 |
| 温水 | 500克 |
| 南乳 | 3块 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 150克 |
| 油 | 大量 |
咸煎饼的做法
450g温水+南乳+糖混合成调味水。
少量多次添加到面粉中混合均匀，不用过度搓揉，揉到图上的状态即可。然后常温放置等待发酵2小时。（当前室温22摄氏度）
准备搓面
发酵完成后，把面团放在桌子上，放上面粉防粘。
取小块整理成条，切成小段。
切 分成小坨
将面团擀压成薄片，一定要放一些干面粉防粘。放在一旁待用。
继续擀揉
擀了很多，一片就能炸一个。
大火烧热油～～
油温升高到筷子放下去，有泡泡缠绕筷子，就可以下面团。逐块放下去，用筷子挑开，防止粘连，放5、6块后调中火。
不停翻动每一块，让每一块都均匀上色，大概2分钟就会熟，但炸4-5分钟的颜色更好，可以出锅了。
炸好捞出沥干油。
放凉后咬一口，口感松软👍
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