葱花牛肉片

香

用料  

葱花牛肉片的做法  

1. 牛肉100克切片，放两勺淀粉拌匀

2. 加入耗油两勺拌匀

3. 放一小勺食用油拌匀

4. 切姜沫5克和青椒（尖椒）半颗切粒，切葱沫一小碗

5. 热油下锅，放拌好的牛肉翻炒，放两勺料酒，再放姜沫和青椒粒翻炒，可以放一勺尖海南黄辣椒酱，不吃辣的人可以省去一切辣椒。炒好后放少许鸡精，入盘。

6. 葱沫开水烫一下，去生，沥掉水分。加入一小勺香油，一小勺盐将葱花拌匀。

7. 葱花倒在牛肉上。

小贴士

1.妈妈发现的秘方，淀粉拌肉加一点油，可以保持肉嫩还不沾。
2.用小葱的绿色部分，葱香十足。
3.葱花用开水烫会，会比淋油更清爽，也更好处理。
4.香油不能省略。
5..之所以用黄辣椒和尖椒粒是因为整个菜品都是比较清香天然的，放其他辣椒会破坏天然的味道。
6.很适合老人和小朋友。