台风山竹来了,突然想吃麻辣香锅,台风那天去市场,没买到配料,台风过了,最爱吃的虾还是没买到,算了,我们先放丸子和鸡翅吧,凑合吃一顿先啦!
用料
藕 | 1节 |
花菜 | 小半个 |
肉丸 | 好多个 |
鸡翅 | 6只 |
香菇 | 5个 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 数个 |
花椒 | 小撮 |
八角 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
京葱 | 1条 |
广式麻辣香锅的做法
香菇清水泡发,切小块备用
花菜莲藕洗好切好备用
丸子鸡翅洗好备用,鸡翅不要买太大只的哦,不好炸
小锅下油,适量,感觉能没过鸡翅的面就好。加热到冒小珠,依次放鸡翅、肉丸进去,小火慢炸,炸至鸡翅、丸子熟透
热锅,倒入适量炸过鸡翅的油,放两勺豆瓣酱,炒出红油,加姜蒜和京葱,炒出香味,再加干辣椒、花椒、八角,炒一会,加入上面准备的材料,一起翻炒,加少量料酒继续翻炒,约5-10分钟,视材料和火力而定,最后加盐和白砂糖调味,翻炒均匀即可出锅。
藕前期不处理,直接最后炒,很脆,超好吃