蟛蜞酥 福州特有的风味食品 蟛蜞酱 更是独爱 很快姐姐就可以带生鲜的螃蜞送给我自己加工着吃 海蜇皮蘸蟛蜞酱是福州美食之一 生腌又是另一种吃法
用料
| 小蟛蜞 | 1500 |
| 蟛蜞酱 | 适量 |
| 红酒糟 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 糯米红酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
酒香蟛蜞酥的做法
新鲜小螃蜞3斤
拌入螃蜞酱到稀疏包裹 螃蜞酱的做法：用洗净的小螃蜞加盐腌制 加酒糟及糯水红酒一起石磨成浆腌制而成 相对比较咸 需要腌制一定时间才有其特有的咸香味
拌入适量酒糟 酿红酒过虑后的酒渣 自己食用不会压榨的太干 就这样子
倒入一点黄酒将蟛蜞淹没 加盐 白糖 可以放多一点 咸甜带着螃蜞酱的浓香 只有更好吃 还可以加点鸡精 封坛腌制 也可以换成高度酒 酒香味更重
密封好搁置冰箱几天后食用 想吃就装一点就小酒喝 很好
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