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《四季的盛宴》 价 格: 53.20 这是一本以四季更迭为主线的生活美食书。—约22块—
其实我不是一个特别喜欢吃饼干的人,但是我喜欢一些有趣的饼干。比如这款罗勒脆片,就充满着手作的乐趣,我喜欢它丑丑的样子,每一片都不一样。饼干本身的口感很松脆,略带咸味,与烤过的甜罗勒叶很搭。
用料
中筋面粉 | 125g |
盐 | 1/4小匙 |
糖 | 3/4小匙 |
无盐黄油,切丁,冷藏 | 25g |
淡奶油 | 100g |
罗勒叶,切碎 | 1大匙 |
罗勒叶 | 22片 |
鸡蛋 | 1个,取清 |
水 | 2小匙 |
海盐 | 少许,磨碎 |
春×罗勒脆片的做法
22片罗勒叶清水冲净,晾干。
将面粉、盐、糖和切碎的罗勒叶混合均匀,然后加入黄油丁,用手搓成均匀的面包屑状。
慢慢地、均匀地倒入淡奶油,并轻轻混合直到能够形成一个面团;将面团用保鲜膜包裹起来,放在冰箱里冷藏30分钟左右;同时把蛋清和水混合均匀。
案板上放一张烘焙纸,撒少许面粉防粘;从冰箱取出面团,分成若干小团,稍微按扁,放一片罗勒叶在上面。
将面团和罗勒叶用擀面杖擀成薄片,然后在表面刷上蛋清液,再撒少许海盐在饼干表面。
以200℃烤8分钟左右,或者直到金黄香脆即可;烤好后移到晾架上放凉,密封保存,尽快食用。
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小贴士
因为是手工制作,且罗勒叶的大小不一,所以每块脆片的大小相异,较大的脆片可以多烤1分钟左右。
淡奶油的量请根据实际情况调整,倒入时速度要慢,直到能够刚好形成面团即可。