如果喜欢西芹百合那样的经典素食,不妨也试试这道吧,把鲜百合替换成鲜核桃,口味稍稍不同,咀嚼起来会更加清香,让素食的种类更加丰富起来吧。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
芹菜 | 1把 |
核桃仁 | 20克 |
胡萝卜 | 1根 |
食用油 | 8毫升 |
花雕酒 | 8毫升 |
香油 | 2毫升 |
盐 | 3克 |
【春播主厨张朝辉】鲜核桃炒西芹的做法
西芹去筋洗净切段,胡萝卜去皮切片。
鲜核桃洗净,焯水捞出控水备用。
锅中放入油,油五成热后放入西芹煸炒,烹花雕酒,加少许盐,下鲜核桃继续翻炒,滴几滴香油炒香即可。
成品。
小贴士
快速翻炒,此菜火候不宜过大,应是爽脆口感。