【春播主厨张朝辉】韭菜炒章鱼

章鱼是美味的软体动物，拥有八条触手，熟后会卷起来，高蛋白，含有天然牛磺酸，可抗疲劳及衰老。新鲜的章鱼与韭菜一起炒熟，韭菜更鲜嫩入味，章鱼在味道上也更香，且不提那韧韧QQ的绝伦口感。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主厨张朝辉】韭菜炒章鱼的做法  

1. 姜切成细丝，大葱、蒜切成片。

2. 韭菜切成6厘米左右长的段。

3. 章鱼洗净切成段。

4. 锅烧热倒入油，油温七成热时倒入葱姜煸炒，出香味后倒入切好的章鱼、蒜片、花雕酒翻炒。

5. 倒入韭菜、生抽翻炒，韭菜塌秧后盛盘即可。

6. 成品。

小贴士

章鱼头部清洗的时候要去掉墨囊与眼睛等杂物。