健康轻体菜-红油鸡丝

在鸡肉当中，属鸡胸肉油脂是最少的，也相对干净和结实，拿来凉拌真的挺美味的，特别是到了夏季，炎热和高温会让人的胃口变差，这道菜真的很开胃，同时也是少油脂高蛋白，吃多不会胖，不光是健康同时也酸辣鲜香。

用料  

健康轻体菜-红油鸡丝的做法  

1. 小汤锅内放半锅水，放入鸡胸肉、葱结、姜片、花椒和干辣椒，大火煮开（打起浮沫后）小火炖15分钟，再焖10分钟。

2. 然后放入加冰的纯净水中冰10分钟后用手撕成鸡丝放入碗中备用（粗细随自己的喜好）。

3. 这个时候准备好自制的辣椒油（见菜谱）。

4. 葱粒、蒜末、红辣椒圈准备好。

5. 烧些热油浇一下炸香。

6. 加入三勺生抽、三勺醋、三勺芝麻油、1茶勺糖和1茶勺盐搅拌均匀（喜欢鸡精的友友可以加1茶勺鸡精）。

7. 先把酱汁浇在鸡丝上。

8. 再把3勺自制辣椒油浇在鸡丝上。

9. 拌均匀，好香！