🔥自己在家烘培就是可以无限可能
利用现有的材料
做出不同口感的吐司
家里杂粮饭剩下索性揉进面里
做成吐司试试
用料
| 高粉 | 250g |
| 牛奶 | 125g |
| 奶粉 | 5g（可不放） |
| 鸡蛋 | 一个（去壳40g） |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 凉杂粮饭 | 60g |
杂粮饭吐司的做法
🍓杂粮饭什么米都可以混合一起煮，只是不能太烂，否则揉到面里米会揉烂，冷却后使用。
除了黄油外所有材料揉到扩展（夏天注意包冰袋揉面）
厚膜
加入软化黄油
接近完全
加入杂粮饭
揉均匀，滚圆一发，26-28度约1小时
一发两倍大
分割三份滚圆松弛20min
取一个面团光面在上拍扁，稍擀长。
后翻面
两侧边向中央对折（类似叠被子）
擀长约30cm宽8cm。
卷起来约2.5圈，最好不超过三圈
三个面团圈同方向入模具二发，30-34度至八分入炉
八分满，烤箱提前预热，170/175度35-38分钟
入炉
入炉十分钟
入炉15分钟
出炉震模具后侧倒出来冷却
吐司手温即可密封保存
组织满意
低糖吐司盒上色漂亮
小贴士
注意⚠️
1⃣️吐司夏天揉面一定套冰袋，降低面温，控制在26-28度最佳。
2⃣️可以将材料内除了黄油盐酵母外材料混合成团冷藏2小时水合，帮助减少揉面时间，冷藏后面团再加入酵母和盐揉扩展，再加入黄油之后步骤同上。
3⃣️加入材料时避免盐糖和酵母直接接触。
4⃣️揉面一定到位，否则面包涨不高、不够柔软细腻。
5⃣️记得提前预热烤箱，不能发到位再预热，否则吐司会发过。
6⃣️我吐司盒为三能低糖吐司盒。
7⃣️吐司不能冷藏，只能冷冻保存，一个月内没问题，再久没试过，早早就被吃掉了😄
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