藕具有消食止泻，开胃清热，滋补养性等功效，藕还可以促进新陈代谢，防止皮肤粗糙等作用，特别适合女士经常食用。
用料
| 鲜藕 | 3-4节 |
| 香油 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
简单又好吃的凉拌藕片的做法
准备好鲜藕3-4节，洗去泥沙
将鲜藕去皮，洗净，注意看看空隙中有没有泥沙，如有泥沙需要进一步清洗干净。
将洗净的藕中间劈开，切成大约3-4毫米的小片儿，清水中浸泡
锅中放入清水，将藕煮熟（水开后约10分钟），喜欢有嚼头的就少煮一会，喜欢软烂的就多煮一会，将煮好的藕捞出放入冷水中浸泡，备用。
煮藕的过程中准备调汁，盐1小勺，白糖2勺，醋3勺，生抽2勺，香油1勺，辣椒油1勺，蒜切末放入料汁中，搅拌均匀。
将藕捞出放入适当容器中，倒入料汁，搅拌均匀即可。
小贴士
切好的藕要泡入清水中，以免藕被氧化变黑
醋建议多放一些，可以增进食欲
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