夏季开胃凉菜
用料
| 嫩藕 | 500克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 香葱 | 可选 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 十三香 | 一勺 |
凉拌酸辣莲藕 凉拌藕片 凉拌莲菜的做法
嫩莲藕洗净切1MM左右厚薄片泡水洗去淀粉备用（凉拌用的莲藕一定要选非常嫩的口感才最好）
煮锅内放适量清水烧开烫熟藕片，嫩藕片烫30秒基本就熟了。
烫熟的藕片捞出控水晾凉备用
蒜拍碎，米椒切圈，葱花，食盐，鸡精，白芝麻放小碗备用
锅内放适量食用油烧热微冒烟后关火，然后放入一勺十三香简单画圈拌匀
拌匀后的熟油趁热倒入生料碗内浇香
然后在按自己口味加入适量米醋、白糖、生抽、耗油少许
做好的料汁倒入控水晾凉的藕片拌匀即可
鲜嫩爽口的凉拌酸辣藕片，非常适合夏天吃的凉菜
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