秘制笋干红烧肉

用料  

秘制笋干红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净切块，葱切段，姜切片

2. 笋干➕温水浸泡约半小时

3. 20ml料酒、姜片、葱白加少许水

4. 烧开后，倒入五花肉焯水

5. 不粘锅（不放油）中小火煎一下姜片、葱白和五花肉（表面微微焦黄）煎出香味

6. 铸铁锅加热，先铺姜片和葱段

7. 再铺上浸泡过的笋干

8. 然后铺上煎过的五花肉，倒入350ml料酒和250ml热水

9. 最后➕老抽、冰糖、蚝油、葱段

10. 大火煮开后转小火（盖盖子）慢炖60～70分钟

11. 炖好后，关火焖20分钟左右。最后撒些葱花即可

12. 笋干和蛋加的量随意