记忆中毎到秋天辣椒🌶️丰收的季节，妈妈总要自己动手制做几大坛辣椒酱，至今还清楚的记得小时候妈妈做辣椒酱的情景，如今妈妈已不在了😭😭昨天在超市看到红红的辣椒🌶️突然特别想念妈妈👩想念这份专属于妈妈的味道。
用料
| 红辣椒🌶️ | 2000g |
| 大蒜 | 500g |
| 糖 | 200g |
| 盐 | 200g |
| 蕃茄 | 4个 |
| 苹果 | 2个 |
| 柠檬🍋 | 半个（封囗时用） |
| 嫩姜 | 400g |
| 花生🥜碎 | 200g |
| 芝麻 | 100g |
| 洋葱 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 400g |
🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法
红椒剁碎，根据喜好可适当加点绿椒也可以哈
蕃茄剁碎备用
洋葱碎
蒜蓉和姜末
部分配料集合
无油的锅里加入辣椒碎炒一下，差不多没有太多水分的时候加入糖、盐🧂、豆瓣酱继续搅拌炒片刻、接着加入苹果碎和番茄🍅碎炒至出水，再翻炒一会儿，最后加入蒜蓉、姜末、花生和姜继续搅拌翻炒出香味
继续翻炒熬制中、整个过程必须不断翻炒搅拌、没有一滴油
成品放凉装瓶既可
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