家里买了两袋海底捞的牛油火锅底料,遇上了冬天,于是擦出了爱的花火🎆
前两个月做的,原谅我太懒现在才发出来…
用料
香菜 | 1颗 |
姜 | 8片 |
蒜 | 5片 |
小葱 | 2根 |
芹菜 | 1根 |
小米辣 | 2个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
火锅底料 | 1/2包 |
蔬菜 | 各种你喜欢的 |
荤菜 | 各种你喜欢的 |
香油 | 适量 |
菜油 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
火锅冒菜🌶️🌶️🌶️的做法
1,所有荤菜素菜洗净切好备用,准备好葱、芹菜、香菜、蒜末备用
2,锅里下菜油,油热下5姜片、5蒜片爆香再下火锅底料炒出香味即可,放入清水或是高汤都可以,小火煮开了就关火。
3,这一步是关键:另起汤锅加水或者高汤煮开(煮菜用)如果是清水煮开后放一勺猪油。反几片姜片,放适量盐。先下不容易煮熟的菜、再依次下所有荤菜素菜,也可分成两锅煮。煮好的菜用漏勺沥一下水倒进另外煮好料的锅里。再加生抽、老抽、醋、鸡精调味。淡了加点盐。
4,再把锅里的杂七杂八全部倒进合适的盆里,面上放入葱、芹菜、香菜末、蒜末,最后一步浇上热油,顿时满屋飘香。
5,蘸料碟里加入香油、小米辣、香菜、葱…你喜欢的所有调料,开吃