剁辣椒这款口感，特别的脆，辣椒季快尾声了，赶紧做起来～
剁辣椒真是个好东东，每年都要做几次，无论是拌面，还是馒头，尤其做剁椒鱼头，必不可少，炒鸡下饭~
⚠️一定要戴手套，否则手火辣辣的，疼一个晚上，血与泪的教训哪😅~
用料
| 青红辣椒（村里人种的） | 500克 |
| 大蒜 | 100克 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 3汤勺 |
| 白糖 | 1汤勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白酒（自酿） | 3勺 |
🌶️农家秘制剁辣椒🌶️的做法
村里大爷自己种的，5块一斤，
辣椒洗干净，晾干水分，太阳底下晒个大半天
辣椒切碎，姜切片，蒜切末，切好的辣椒撒盐，腌十几分钟后，水挤干，放入切好的姜、蒜，加入白糖和生抽拌匀，洒白酒，装瓶（瓶子消毒一下，保存期可以久一点）
啧啧啧…跟肉末炒了一下，拌全麦面条，美味~
这是沈麻麻做的👍～
小贴士
1.辣椒一定要选老一点的，不要太嫩的
2.晒半天，是口感脆的关键
3. 白酒是沈粑粑自己烧的，没有的话可以买市售高度白酒
4.姜可以切末，因为我们家里不吃姜，所以切片，方便挑出
5.切辣椒一定要戴手套，否则手火辣辣的痛，实在懒得动手，可以料理机代劳，口感稍微差一丢丢
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