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鱼肉赛螃蟹

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.21W
鱼肉赛螃蟹的做法步骤图,鱼肉赛螃蟹怎么做好吃

用料  

鸡蛋
姜末

鱼肉赛螃蟹的做法  

  1. 鲤鱼草鱼都可以,
    水没过鱼的量即可➕70度时葱姜➕料➕90度时加一半鱼,活水边浇边煮2到3分钟捞出鱼自然风干,撕下鱼肉一块一条状的,
    鸡蛋4个鸡蛋蛋清蛋黄分开,
    蛋清➕醋3勺白瓷勺➕姜末2勺➕鱼肉
    蛋黄➕醋5勺➕姜末尽量切细2勺➕鱼肉
    油多放些,润锅,热锅凉油油温3成➕加了鱼肉的蛋清中火兜着炒,盛出
    油➕加了鱼肉的蛋黄炒盛出