夸克（Quark）起士，TM6模力全开

用料  

夸克（Quark）起士，TM6模力全开的做法  

1. 1 將牛奶和150克柠檬汁（詳見要缺）放入主鍋，以10秒/速度 2混合。靜置在主鍋內冷卻約15分鐘。
   
   2 加入盐，以发酵/12小時/50C进行发酵。
   
   3 发酵結束后，將細紗布鋪在网鍋上，放入
   大碗中，利用湯勺將起士緩慢地舀入鋪有紗布的网鍋內(詳見要缺)，常溫靜置過濾約3小時，保留乳清(詳見要缺)。取出起士並放入冰箱冷藏，即可依照食譜使用(詳見要诀)。

2. 刀組及主鍋長時間處在溫熱潮潔環境，為了預防水中的礦物質附著於攬拌刀組及主鍋上造成生鋪。在發酵加熱之前可在水中30克新鮮樟檬汁或1茶匙維生素C粉。
   如果無法一次將起士獎舀入網鍋，請分次慢慢舀入網鍋，並等待幾分鐘後再舀入剩餘起士浆。
   將濾出的乳清冷凍保存，可运用於其他食譜，例如面包、松餅、饼干、冰沙、奶昔...等等。
   新鮮製作的夸克(Quark)起士可置於冰箱冷藏保存1周。
   可搭配胡椒粉、辣椒粉或香草香料提味享用。