前阵子在家打火锅,剩下了肥牛和金针菇,然后又不想浪费食物就突发奇想创下了这道菜,我老公尝过后,最近经常都在吃这道菜,可想而知,真的很不错。
用料
肥牛(切好的片装) | 个人喜欢 |
金针菇 | 个人喜欢 |
鸡蛋 | 一个(可用可不用) |
糖 | 适量(根据量而定) |
陈醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
秘制→_→金针菇肥牛卷的做法
先用肥牛包裹着金针菇,个人觉得不能放过多的金针菇在里面,太厚的话一来不好煮,二来抢掉肥牛的味,所以少许的一撮即可。
鸡蛋打散备用,热锅放少许油,一点点就够,肥牛会析出好多油。然后把肥牛(蘸一下蛋酱)【此步奏根据喜好,可用可不用】放入锅,煎至金黄色,菇也熟了即可。放入盘子待用。
接下来调酱汁,锅烧热,少许油,放入糖,陈醋,酱油,煮开,变得绸绸的即可。酱的味道是甜酸中带咸,不过还是要自己摸索,糖醋酱油的比例大概就是2:1:3 吧。淋在肥牛卷上就完成咯。O(∩_∩)O