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香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.42W
香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图

最近跟佛卡夏又杠上了😂

脑子里蹦哒蹦哒，就蹦出了一个想法

用的是三能金盘，28×28×3厘米的

将方子分享给大家，转载请注明出处哟😘

用料  

面团用料👇
水 200ml
干酵母 7克
白砂糖 10克
高筋面粉 350克
玉米油 30克
盐 5克
面团里添加👇
葱 适量
食用盐 适量
白胡椒粉 适量
生白芝麻 适量
玉米油 适量

香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法  

  1. 水，糖，酵母放入盆中混合均匀

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第2张

  2. 将面粉和盐加入盆中
    用厨师机的k桨搅拌均匀

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第3张

  3. 如上图就行
    加入玉米油
    继续用k桨将油拌到面团里面去

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第4张

  4. 取下k桨
    将面团揉一揉

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第5张

  5. 顺便将盆四边少量的粉和油揉到面团里

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第6张

  6. 用厨师机的搅拌桨开始搅打面团
    敲黑板！！
    1档3分钟
    2档3分钟
    请计时！！

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第7张

  7. 六分钟之后
    你将得到光滑不黏手的面团

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第8张

  8. 放入盆中盖上保鲜膜
    进行第一次发酵
    大约一小时左右

    用手沾点面粉
    在面团上戳个洞
    洞不反弹就好了

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第9张

  9. 将面团排气
    用擀面杖擀成长方形

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第10张

  10. 面团上面刷上植物油
    撒上盐和白胡椒粉，葱花
    对折

    *院子里的葱花就这么多了
     你萌可以多放些
     会很香很香的😉

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第11张

  11. 三能金盘中刷上植物油
    将面团放入金盘中
    整好形

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第12张

  12. 面团表面喷少量水
    撒上大量生的白芝麻
    用擀面杖将白芝麻往面团里按一按

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第13张

  13. 进行第二次发酵
    大约也是一小时左右

    烤箱上下火200℃
    预热十分钟

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第14张

  14. 发酵好的面团此时高于烤盘
    将面包放入烤箱中层
    烤22分钟取出

    放到架子上放凉

    厨房香炸！

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第15张

  15. 切成你喜欢的形状
    可以夹油条吃
    可以蘸老干妈吃
    也可以加火腿萨拉米芝士吃
    超级香!

    香炸！葱油白芝麻佛卡夏面包｜附厨师机揉面技巧的做法步骤图 第16张

小贴士

*不用揉出手套膜的，面团揉光滑就可以了

*没有厨师机，用手揉也很快哒

Tags：葱油 香炸 揉面 白芝麻 佛卡夏
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