没有烤箱,拒绝微波炉,照样能做出餐馆口味的蒜茸茄子!
用料
茄子 | 1根 |
蒜茸 | 5粒 |
葱花 | |
小米辣 | 三根 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
花椒面 | 1/3勺 |
麻油 | 1/4勺 |
盐 | 1/4勺 |
蒜蓉和茄子的做法
蒜拍碎,捣成蒜茸。
茄子
另一边准备佐料:碗里放剩下的一半蒜茸,葱花,生抽,醋,糖,花椒面,麻油,盐,按之前比例。
最提味的小米辣椒:3根,切粒,也一并放入碗中。
这时取出蒸好的茄子。把碗里的佐料涂抹在茄子上,留一小半。
锅里倒油,烧热。用两勺油淋在碗里剩的佐料上,倒入茄子。剩下的热油再直接淋在茄子上,务必淋遍。会听到热油上去的刺刺声,香味逼出来!成功。
小贴士
淋油时注意安全,别溅到身上