用料
牛腱子肉 | 适量 |
牛筒子骨 | 少许 |
白萝卜 | 少许 |
粉丝 | 少许 |
青蒜 | 少许 |
香菜 | 少许 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
花椒 | 少许 |
草果 | 少许 |
清汤牛肉煲的做法
牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫
取砂锅,放开水后,放入牛筒子骨;葱结、姜片、花椒(10粒)、草果(一颗)共同放入调料包,放入锅内;大火烧开后,小火炖二个小时
将牛腱子肉放入砂锅内,再共同炖一个半小时即成牛肉清汤
取出牛肉,放凉后切薄片;青蒜和香菜洗净后切碎;粉丝泡发;白萝卜切片
另取锅,放入白萝卜,倒入适量的牛肉清汤,烧至萝卜软烂,加入牛肉片,粉丝,烧开后放盐、鸡精调味,关火后加入香菜、青蒜末即可
小贴士
多出来的牛肉汤可以转天的早餐上做一份牛肉拉面哦!