脆皮豆干

出门在外，突然想吃普宁的酥皮豆干。然后就仿制一份仿品🙈
（记录性菜谱 不喜勿喷）

用料  

脆皮豆干的做法  

1. 准备这种不老不嫩的豆干

2. 切块粘点生粉（这一步是为了表皮更脆）

3. 炸定型，加生粉可能会粘连，所以一块一块放留点空隙

4. 炸到这种状态捞起  火不要关

5. 油温升高后再次倒入豆干复炸至圆鼓鼓 酥脆捞起完成

6. 葱花加糖少许   盐（盐稍多些）加入70度左右热水（蘸水）

7. 成品

小贴士

葱花可换成韭菜碎或辣椒醋