用料
茄子烧扇贝肉的做法
茄子切成滚刀块。扇贝洗净放入锅中焯一下水捞出备用。
茄子裹上一层生粉。 炒锅放油加热，放入准备好的茄子。 待茄子炸成金黄色捞出控油备用。
锅内留少许油，放入葱花、蒜片炒香。 放入生抽。 加入适量的水。
放入一勺盐进行调味。放入白糖。放入味精。
然后放入炸好的茄子和扇贝。 翻炒一下，放入水淀粉勾芡。
最后放入香菜，淋香油出锅盛盘即可。
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