我不是一个专业的烘焙师，只是一个烘焙爱好者。这个蛋挞食谱是我参考了很多老师的食谱，修改出的最合适自己口味的蛋挞配方。
用料
| 淡奶油（铁塔） | 120克 |
| 牛奶（特仑苏） | 80克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 鸡蛋黄 | 3个（我用的是土鸡蛋，个头较小，大的鸡蛋可只用2个蛋黄） |
| 炼乳（熊猫牌） | 12克 |
| 蛋挞皮（大佬强） | 12个 |
风炉烤蛋挞，超嫩滑，入口即融的蛋挞的做法
除蛋挞皮外全部材料
把淡奶油，纯牛奶，细砂糖，炼乳放入打蛋盆内，搅拌至细砂糖融化
2：分离蛋清跟蛋黄，蛋挞只用蛋黄会更嫩，剩下的蛋清可以做蛋白糖
3：把蛋黄打散，再加入到淡奶混合液中，搅拌均匀
4：过滤蛋挞液，至少两遍。这种带引流口的量杯很好用，倒液体很方便
拿出蛋挞皮（不用解冻），个人觉得这个牌子的蛋挞皮比较好吃，买你们喜欢的品牌就行
把过筛过的蛋挞液倒入蛋挞皮中至8分满
放入风炉，180度烤20分钟出炉
建议温着的时候吃最好吃
小贴士
原材料的品牌不固定，淡奶油用动物奶油就行，牛奶要用纯牛奶，炼乳这个小包装的很方便，但建议不要减少某个材料。180度20分钟是风炉的温度，如平炉可用200度烤20分钟，有什么问题可以留言
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