捶瘦猪肉

注意事项：
1、猪肉买新鲜的现做。买回来的猪肉冲水洗净后，用厨房用纸吸干表面的水分。
2、刀具、切菜板和擀面杖也要是干的。
3、肉片裹上淀粉再捶，捶好后在肉片表面再加一些淀粉，防止肉片粘在一起。

用料  

捶瘦猪肉的做法  

1. 将猪肉切薄片

2. 裹上淀粉

3. 用擀面杖将猪肉捶成薄片

4. 锅中烧水，水开下肉片，肉片煮熟后捞出。

5. 调一个料汁：紫菜、香菜、生抽、香醋、盐、白糖、香油、白芝麻。

6. 将料汁倒入肉片中，充分搅拌即可食用。