滋味手捶肉,保持了肉质的筋道外更完美地展现了它的嫩滑与美味!
用料
盐 | 克 |
白糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | |
鸡精 | 勺 |
料酒 | 勺 |
生粉 | 勺 |
黑胡椒粉 | 克 |
猪瘦肉 | |
大蒜 | |
大葱 | |
生姜 | |
滋味手捶肉的做法
1/猪瘦肉清洗干净并切成厚片。
2/将肉片摊平在砧板上,用肉捶捶打5-8分钟,力度要均匀,保证每片肉不会捶烂!
3/将捶好后的肉片一次加入蒜蓉,花生油,盐,鸡精,料酒,蚝油,黑胡椒粉,生粉调味后腌制15-20分钟。
4/热锅放花生油,生姜蓉,倒入腌制好的肉片。开中火煎到肉片表面金黄色后加入一点点水焖5分钟。
5/放大葱翻炒1分钟,加少许生抽调味后装盘完成!