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燻鱼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.92W
燻鱼的做法步骤图，燻鱼怎么做好吃

江苏名菜燻鱼做法之一

用料  

青鱼 一斤半
素油 二两
酱油 一两二钱
白糖 一两
醋 五钱
酒 适量
生姜米 适量
葱花 适量
麻油 适量
五香末 适量

燻鱼的做法  

  1. 鱼去鳞腮和肠脏，洗干净，切去头尾，改成二分余厚块。

  2. 加酱油，酒浸一次，提出揩干，再投入油锅炸成金黄色，捞起。

  3. 锅内泌去油，放入生姜米，葱花，酒，酱油，白糖，略加点水，鱼放入同烧，使滋滷稠厚，提出改刀，装入盘内即成。

小贴士

十六两制

Tags：好吃 燻鱼
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