悲催，昨天晚上本来编辑好了，没保存草稿，全没了~~~
闲话少叙，再来！油炸食物就是香，减肥的小伙伴看看就好了，无惧热量的做起来吃吧！
选材很重要，有的蘑菇看起来水水的就不适合拿来做炸蘑菇，我去菜店买菜刚好看到这次的蘑菇很好，叶片厚，水分少，就买回来做炸蘑菇了。
新手建议从炸香菇开始，水分少，比较好操作。一定要看最后的小贴士！
用料
| 平菇 | 500克 |
| 面粉 | 2电饭锅勺 |
| 淀粉 | 2电饭锅勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
🌟💯赛酥肉滴~~~炸蘑菇✌️✌️的做法
蘑菇洗净，掰成适合的大小。
撒上一层盐，图中蘑菇表面的透明颗粒就是盐了。
竟然在伤口上撒盐蘑菇好疼啊~~~呜呜呜~~~哭了~~~水分就出来了。
静置半小时左右，待水份析出后把盆子里的水倒掉，重点来了~~~这还不够，有些小伙伴炸蘑菇不焦的原因就是少了下面的这一步！
拿两张厨房用纸，用按压的手法在蘑菇上吸水，等厨房纸湿透后换两张，盆中蘑菇翻拌一下，再吸一次水。
蘑菇静置的过程中，调制一个炸糊，还是面粉淀粉1：1，先慢慢少少的放水，搅成一团很稠的面，再加水调成最终适合的浓度。
最后的炸糊到这种程度，提起打蛋器能成一条直线落下即可。直线如果断了，说明稀了，可以加进来一些淀粉补救。
面糊中放适量盐和十三香，把排过水的蘑菇倒进来，翻拌均匀。
油烧至8成热，开始下入蘑菇，中火炸到金黄色即可出锅。如果你家的火力达不到，只炸一次会不焦，可以等全部炸好之后，再把油加热复炸一次，30-60秒左右就会很焦酥了。
真真是外酥里嫩，赶超酥肉啊！蘸上你喜欢的酱料，美味极了！
我家很爱吃，根本不用蘸料，一大盘很快就下肚了。
小贴士
这道菜的关键点就在于蘑菇一定要充分排出水份，否则不仅成品不焦酥，炸的过程还会砰油，油点子溅到身上很疼的！新手可以从炸香菇开始，因为香菇水分少，比较好操作，但是不如平菇口感那么外酥里嫩。
烹饪屋
