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NoNo甜事-手揉法式奶酪包

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:9.29K
NoNo甜事-手揉法式奶酪包的做法步骤图

方子来自b站up主NoNo甜事

用料  

液种
水 55克
干酵母粉 0.2g
高筋面粉 55克
主面团
T65法国粉 167克
干酵母粉 1.5克
盐 4克
水 72克

NoNo甜事-手揉法式奶酪包的做法  

  1. 液种部分所有材料混合均匀，静置30分钟后，冷藏12h备用

  2. 主面团全部材料+全部液种 混合揉至拓展阶段揉放温暖处一发至二倍大
    取出排气 一分为二 每份150g 松弛30分钟
    加入高熔点奶酪40g 整形二发1.5倍大
    割口 挤软化黄油20g
    预热上火230摄氏度 下火220摄氏度 24分钟

Tags：奶酪 nono 甜事
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