用料
清润猪肺的做法
用剪刀将猪肺里的所有气喉剪开，用自来冲洗干净，切块。
烧热炒锅，放猪肺炒出水，沥干。
另用砂锅，放油和姜片炒香后，放猪肺、玉竹、杏仁（捣碎）、无花果，水适量，煲半小时，放香叶再煲二十分钟，关火，加盐。吃肉，喝汤。
因猪肺煲汤，没放其他调味料，猪肺吃起来会偏淡，可蘸辣椒酱吃。
小贴士
猪肺一定要剪开气喉冲净，且要炒干水（会有很多泡沫）。杏仁要捣碎才容易出味。
烹饪屋
