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两人份简单酸菜鱼

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.97W
两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃

这是微辣版酸菜鱼，不喜勿喷！我第一次做花了一个多小时。

用料  

酸菜 半斤
鸡蛋 2个
鲈鱼 1条，一斤半
蒜 1颗
姜 一小块
葱 1根
香菜 1根
花椒 10粒
辣子 2只
盐 适量
胡椒粉 适量
米酒 1勺
豆芽 1小把
黄瓜 半根

两人份简单酸菜鱼的做法  

  1. 市场买了一条鲈鱼一斤半，30块，让鱼贩帮忙起片

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 切开两碟鱼片，随便切，鲈鱼没有骨头，不用讲究。分开鱼骨和鱼腩。

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 用盐、油、米酒、胡椒粉腌鱼骨和鱼头，用一个鸡蛋清、盐、油、胡椒粉、淀粉腌鱼片，腌30分钟

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 利用腌鱼的30分钟，切好黄瓜片、豆芽、酸菜、蒜粒、姜粒、葱粒、香菜粒、辣子粒

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 刚才剩下一个鸡蛋黄，煎了，再多煎一只荷包蛋，这样滚汤才雪白雪白的

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 煎鱼骨和鱼头，煎成金黄色

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 接下来把蒜粒、姜粒加油爆香

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 倒入酸菜翻炒，想吃辣一点点的可以在此处加几只泡椒

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 再加入鱼骨头和鱼头

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 加入鸡蛋和热水（预算多一点点热水），下一点盐和一丢丢糖

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 滚15分钟之后把骨头、鸡蛋和酸菜捞起

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 放入芽菜和黄瓜，黄瓜稍微烫一下就可以，芽菜有豆，要煮熟

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 捞起青瓜片后，把腌制好的鱼片倒入锅里，打散，之后让它自己滚一下下（让它自己滚，不要动他，容易烂），鱼片不用滚太久了，观察鱼片变白后立刻关火上锅

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 用油爆香花椒粒和辣子，可以加一点芝麻油，更香

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 撒点葱花和香菜，最后撒下热油、辣子、花椒装饰。

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

  16. 成品！我这次汤汁如果再多一点点就更完美了！

    两人份简单酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第17张
Tags：酸菜鱼 好吃 两人份 两人份简单酸菜鱼
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