用料
带皮肉🥩 | 克 |
马蹄 | 7-10个 |
枸杞 | 数粒 |
鸡蛋 | 1个 |
红枣 | 6颗 |
葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一点点 |
汤--营养马蹄肉泥丸的做法
多肉示范视频
肉🥩切块状,剁开,加入适量盐,剁碎后加入削好的马蹄继续剁
打散鸡蛋🥚一个备用,加入少量盐
继续剁
继续剁
剁至泥状,加一点点,只要一点点味精就行了
剁至此状
将马蹄肉泥与打好的鸡蛋混合搅拌,增加肉团的粘性,提高肉丸的口感。
捏成团状
多余的马蹄切成块状和放入的红枣一起烧开汤,汤开后放入适量枸杞。此步骤是为了将红枣、枸杞、马蹄的味道熬出来,以便放肉泥团时去掉肉的异味。电磁炉1800瓦左右,水冒大泡泡时,将肉泥团一个个放入,先不要搅动它,待成型后再动。
一直熬,汤会出很多白色的漂状物,筛子捞出倒掉,保持汤的清透感。
加入葱段,开后出锅即可。肉丸混着鸡蛋,味道特别好吃