超简易版水煮鱼

朋友教我做的水煮鱼，简单方便又容易操作，并且味道好极了

用料  

超简易版水煮鱼的做法  

1. 买淡水鲈鱼，叫卖家帮忙切片，留鱼头鱼骨待用

2. 用生粉，花生油和盐腌制鱼片待用

3. 白芝麻炒熟炒香

4. 把佐料如图切好待用

5. 千张豆腐切丝，过水抄熟后铺在碗底

6. 豆芽抄熟

7. 起油锅，放姜片煸炒一下，放鱼骨鱼头尾煎，煎到鱼骨两面有些金黄时加水，水大概能淹没鱼肉即可，加盐和白胡椒，盖上盖子，闷鱼汤。

8. 到鱼汤烧开，变成奶白色，把腌制好的鱼片倒进锅里，盖上锅盖，关掉火，闷两分钟。

9. 把鱼和鱼汤倒到碗里，撒上熟芝麻、蒜米、辣椒。

10. 烧一锅热油浇上去，再点缀点香菜就大功告成啦～

小贴士

选择淡水鲈鱼是因为淡水鲈鱼大概一斤多一点，肉嫩骨少，适合两到三人食用。

喜欢吃麻辣的还可以加一点花椒。


注意闷鱼片时一定要关火，这样鱼片才更爽滑。

配菜可以根据个人口味添加，像黄瓜，青菜需要事先炒熟。