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栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.78W
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用料  

六必居干黄酱 2小汤匙
鱼头 2000g
干辣椒 若干
花椒 20粒
八角 3颗
冰糖 8粒
葱 3段
姜 4片
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
耗油 1汤匙
蒸鱼豉油 1汤匙
大蒜 1头
醋 半汤匙
猪油 3汤匙

复制 旺顺阁炖鱼头的做法  

  1. 准备材料，把干黄酱加少量水解开，和老抽，生抽，醋，耗油，料酒，搅拌在一起

  2. 锅热油，放猪油和其他植物油若干，放入冰糖，葱姜蒜干辣椒，煸香，如果没有猪油，可以用肥五花肉代替，和其他材料一起下锅翻炒就ok

  3. 倒入调好的碗汁，炒到沸腾，加适量水，放入鱼头，加适量盐，盖上盖子，大火，到汤汁浓稠就可以了

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Tags：复制 旺顺阁 炖鱼
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