扯面干拌

用料  

扯面干拌的做法  

1. 用盐水和好面，多揉几遍后，省2小时

2. 准备食材:香菇、蒜台、胡萝卜、芹菜杆、西红柿、豆腐

3. 把香菇、蒜台、芹菜杆、胡萝卜条放少许油和盐炒熟

4. 把西红柿和豆腐一起用干锅（不用油）加入蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、炒熟

5. 把省好的面擀开，大约筷子厚，上面抹层油，省3分钟

6. 用刀划开大约和尺子同宽，水开后，把面条扯开至自己想要的厚度下至开水锅，快熟的时候下入芹菜叶，待锅开后捞出至碗中

7. 然后加入上面炒好的菜及西红柿、油泼辣子、醋，搅拌均匀就可以开吃了