cr 微博 少女爱丽丝
用料
盐 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
空气炸锅菜谱自用的做法
时间表
旺仔版本:鸡蛋2个+旺仔250ml+糖一勺(30g)
蛋挞液倒8分满
封神版蛋挞液:纯牛奶100ml+淡奶油100ml+炼乳40g+砂糖15g+蛋黄3g(过筛2-3次)
蛋挞190度10分钟,底部如果干净还有些湿润 可以把蛋挞倒扣在锡纸上再烤一下。
1、肥牛卷解冻+生抽、蚝油、料酒、各一勺,糖、黑胡椒适量,抓匀腌制一下
(可以直接用烤肉酱,和原版味道更像)
2、洋葱切丝、彩椒切片/丁
3、洋葱先下锅炒香,然后把牛肉放进锅里煸炒熟,最后倒入彩椒翻拌均匀
4、手抓饼解冻,在手抓饼上面铺上肥牛和芝士碎,把手抓饼包起来,表面刷蛋黄液和黑芝麻
5、190度20分钟,如果底部没熟,可以翻面再烤一会。
1、手抓饼稍微解冻一分钟,铺上一层红薯泥。
2、撒上奶酪碎,上下叠起来。
3、切成小段,刷上蛋液,撒黑芝麻。
4、空气炸锅180度10-15分钟。
1、排骨泡出血水,沥干之后加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺烧烤料、1勺辣椒粉、1勺黑胡椒粉,喜欢吃蒜的话就多加一点蒜末
2、腌制过夜会更入味,然后放入垫了锡纸的空气炸锅,空气炸锅180度先烤12分钟,翻面再烤8分钟。
1、绿豆粉丝提前用热水泡软备用
2、娃娃菜切小条,和金针菇一起铺在锡纸盒底部
3、放上泡软的粉丝、虾滑、火腿肠片
4、调一个酱料:生抽2勺、蚝油1勺、蒜末1勺、小米辣、醋1勺,均匀地淋在食材上,再放一小块火锅底料。
5、加热水没过食材,放入空气炸锅180度30分钟
6、撒一点香菜碎
随便当啥,这个底料都超级香
1、鸡翅表面划几刀,用2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺辣椒粉、半勺黑胡椒粉、一小勺糖、半个苹果片腌制30分钟以上。
2、空气炸锅180度烤15分钟,翻面再烤10分钟。
1、200g奶油奶酪隔热水软化,然后加入55g糖,搅拌至顺滑的状态。
2、加入1个蛋黄,搅拌均匀,然后再分次加入2个全蛋,每次搅拌均匀之后再加下一个这样更容易拌匀。
3、加入120g淡奶油、10g玉米淀粉/低筋面粉,搅拌均匀。
4、模具铺烘焙纸,奶酪液体过筛倒入
5、放入空气炸锅180度20-25分钟,直到表面有点焦焦的就可以了。最后五分钟可以打开看一下。
6、冰箱冷藏隔夜吃更赞
巧克力玛芬蛋糕
1、包菜洗净沥干
2、2勺生抽+1勺蚝油+2勺辣椒粉+孜然粉半勺+椒盐粉半勺+白芝麻+少许糖
3、把酱料刷在包菜上180度10分钟(中途翻面)
布丁液:100g牛奶+100g淡奶油+1鸡蛋(喜欢甜可以加点糖/炼乳)
1、香蕉切片放在碗底
2、2片白吐司切块铺上去
3、倒入牛奶鸡蛋液,表面再撒上蓝莓就可以啦
4、170度10min上面盖一层锡纸,避免上面太焦
拉出来打开锡纸再烤5分钟,可以看看烤到自己想要的状态就ok
ps. 碗记得选耐高温的碗!!
烤鱿鱼
烤丸子
烤韭菜
烤土豆片
烤茄子
烤金针菇
烤苏格兰蛋
万能烧烤
小贴士
tips:空气炸锅用起来其实很灵活:所有的温度仅供参考,因为不同机器/食材份量不同都会有差别。
基本你不确定的都可以先试试180°度10-15分钟,
做的时候可以随时拉出来看下食物的状态,再根据自己的情况来调整时间长短。
—— 如果是烤油脂少的食物,比如土豆、蔬菜这些,可以在表面喷点油。
———如果是油脂丰富的食物比如排骨、鸡翅,那就不用刷油了,烤的时候油脂被逼出来了就会有焦焦脆脆的口感了。
—— 空锅预热不能放油纸,不然被吹起来碰到加热管会烧。纸的边缘/顶部也不要太高,要远离加热管。
不过我一般不预热哈,油纸可以垫在食物底部用。
——做烘焙类用油纸更多,尤其是在巴斯克蛋糕这种模具里面垫的都是油纸。
—— 做肉类的时候可以垫锡纸,更容易清洁而去可以加速导热,让食物热得更快。
——另外在做一些怕焦/需要保持水分的菜也可以用用锡纸包起来水分不容易蒸发。
——大部分的食材,尤其是肉类,中途可以翻一个面。
——烤完不上色,那就可能是食物还没有完全熟可以适当延长时间。如果已经基本熟了,调高温度再短时间上个色就可以了。
——空炸受热更快,所以烤箱菜谱温度的基础上用空炸操作需要适当缩短时间、降低温度。
比如烤箱200度烤30分钟的鸡翅,用空气炸锅基本上180度25分钟就OK了。
——所有可放进烤箱的容器,都是可以在空气炸锅里使用的~比如铁、铝、不锈钢模具、耐高温玻璃容器、耐高温的瓷具、耐高温纸模具等等。
只要可耐高温,能放得进空气炸锅的就可以了。