【秋冬靚湯】羊肚菌燉海參

在秋冬季进补之前，可食用一些既富有营养且易于消化的食材，以调理脾胃功能，如羊肚菌，就是一种营养丰富、低脂肪的健康食材，羊肚菌炖海參对男女老少皆宜。
（我這個份量是一個人，兩碗湯的份量！）

用料  

【秋冬靚湯】羊肚菌燉海參的做法  

1. 瘦肉放入滾水鍋度汆水備用，羊肚菌用60度左右溫水泡發，然後剪開沖洗乾淨泥沙備用，浸發好的遼參解凍

2. 羊肚菌，瘦肉放燉盅內，加入滾水放入燉鍋內燉一個鐘

3. 再加入遼參燉多一個鐘，最後下鹽調味

小贴士

1.遼參要後放，才不致於太軟爛
2.切記燉盅裡面的水請用熟水
3.海參有很多品種，份量自己衡量，上圖遼參的尺寸只有拇指大些！