用料
乌鸡 | 250克 |
红枣 | 6颗 |
姜 | 6片 |
枸杞 | 20粒 |
香菇 | 3朵 |
西洋参 | 1.5克 |
干淮山 | 2片 |
党参,沙参 | 各1支 |
当归 | 3片 |
酒 | 2汤勺 |
盐,鸡精,糖 | 适量 |
板栗 | 3个 |
清水 | 2500ML(用来炖汤,不包括焯水的量) |
清炖乌鸡的做法
香菇用温水泡软后切成小块,备好红枣,当归,枸杞,党参,沙参,西洋参,干淮山,姜片
锅中放入适量清水和3片姜片,一汤勺酒。乌鸡冷水下锅焯水,剩下的三片姜片,一会熬汤的时候再一起放进去
汤锅中放入2500毫升清水,焯好水的乌鸡冷水下锅,同时也放入备好的配料和1汤勺酒。大火烧开后转小火慢炖1.5~2个小时
时间一到就装碗上桌,同时根据自己的口味加入盐,鸡精,糖调味
小贴士
为了避免汤越放越咸,没喝到的汤先不用调味