这是我老家的一道菜,分享给大家
用料
粉条 | 一把 |
乌鸡 | 半只 |
姜 | 一小个 |
乌鸡炖粉条的做法
买半只新鲜乌鸡清洗干净
冷水下锅焯水,放一点料酒,热水清洗干净
锅里放入一点油(一定要少油哦,乌鸡本身也有油,要不然煮出来汤很油),倒入乌鸡煎一下(煎一下比较香)
翻炒均匀
放开水淹过鸡,放姜,烧开,转小火,炖一个小时,一个小时后放粉条再炖10分钟
抓一把粉条中间掰断(方便夹)
倒入开水泡10分钟,泡好清洗干净
一个小时后放入粉条炖10分钟,放一勺盐,不用放鸡精,因为汤已经很鲜了,起锅
出锅咯
配上海椒水更好吃
小贴士
再弄一碗辣椒蘸料,简直不要太好吃了😋
蘸料配方:两勺辣椒粉+蒜末+半勺盐+一个小米辣+生抽少许