用料
| 虾仁 | 350克 |
| 蒜蓉 | 许多许多 |
| 酱油 | 2汤勺 |
| 蚝油 | 0.5汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油（初榨橄榄油） | 足量 |
| 姜块 | 3个 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 芹菜茎（小香芹） | 250克（带叶，带根） |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香菜（或小葱，可选） | 适量 |
| 料酒（增香） | 少量 |
蒜蓉焗大虾（虾仁）生酮低碳水的做法
蒜蓉加入2汤勺酱油。今天用了熟成酱油，不含糖。
加半汤勺蚝油。
油（初榨橄榄油）烧热，浇入刚才调好的蒜蓉里。如果觉得不够咸，可以加少许盐。
虾仁（我用了去壳去虾线的虎虾）里撒些白胡椒。
加一汤勺刚才做好的蒜蓉酱。翻拌均匀。
珐琅海鲜锅（用砂锅更好）里加油（我用初榨橄榄油），加入姜块和蒜头，煸炒至略上色。因为铺材料需要时间，先关火。
均匀铺上芹菜（我买的是本地小香芹）。喜欢吃粉丝的朋友，可以在芹菜上铺一层泡好的粉丝。
均匀铺上虾仁。尽量不要重叠。
虾仁上均匀铺蒜蓉酱。
沿着锅壁倒入一些料酒，然后盖上珐琅锅锅盖。（如果砂锅，可以先盖上砂锅盖，将黄酒淋在盖上。）重新点火加热。中火三分钟，大火一分钟。打开看一下，如果虾仁已经卷曲变红，说明已经焖熟。
这个菜整锅端上桌吃比较好，吃之前可以撒点小葱或香菜激发更多的香气。
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