榴莲肉在泰国被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭
榴莲属热性水果,因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝,果核可煮和烤着吃,味道象煮得半熟的甜薯,煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂,还能用作皮肤病药材。
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。
榴莲果皮——滋润养阴,用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。
榴莲果核——温和补肾
榴莲核也有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
榴莲浑身都是宝,吃完榴莲肉,核和皮也要利用起来,榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分,用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有补血益气、滋润养阴等作用。
💞今天做一道滋补美食~榴莲乌鸡汤~~~
用料
乌鸡 | 半只 |
红枣 | 10颗 |
榴莲壳 | 100克 |
榴莲核 | 10颗 |
枸杞 | 20粒 |
姜 | 5片 |
小葱 | 3-4根 |
盐 | 适量 |
白酒 | 适量 |
冰糖 | 1小把 |
调料包:花椒、八角、桂皮、香叶 |
滋补美食~榴莲乌鸡汤的做法
乌鸡清洗干净,切块,红枣泡发,洗净
榴莲壳去掉带刺的硬皮,留下白色的部分,切成块
所有材料准备完毕。吃完的榴莲核不要扔掉,洗干净,放到锅里一起炖,熟了之后,剥掉外皮,直接吃,像吃栗子,又像吃芋头,黏黏糯糯的,非常美味
锅中加入清水,放入切好的乌鸡块,焯水,水开后捞出鸡块,过一下清水
把准备好的材料和调料包,一起放入砂锅中
把过好水的鸡块放入砂锅中,放入葱姜
锅中加入适量的水,大火烧开后,改用中小火
开锅后要不停的翻动锅子,免得糊底
榴莲壳在煮的过程中,会释放出粘稠的东西,要不停的翻锅,撇掉锅上漂浮的粘抹
加入少量白酒,去腥
加入冰糖,提鲜
加入盐,小火炖2-3个小时后,关火放入枸杞,关火后锅还会不停的咕嘟,不要急着出锅,盖盖焖半小时左右,掀开锅,一锅香喷喷的“榴莲壳乌鸡汤”就做好啦!夹一块尝尝😜,不要太着急,会烫嘴的😂
此汤补气益血、滋润养阴,适合不同体质的人食用,快来一碗尝尝吧!😋
软嫩的乌鸡肉,鲜美的汤汁,一点都不油腻哦!🤗
小贴士
1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久,一次也不可多吃。
2、当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时,则表示一定是变质了,千万不要购买食用。
3、因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。
4、榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。