鸡腿炖黄瓜

用料  

鸡腿炖黄瓜的做法  

1. 鸡腿切小块，凉水下锅，加入小葱，生姜两篇，料酒2勺焯水。水开撇去浮沫，大约焯4分钟捞出备用。

2. 热锅入油，加入姜丝。放入鸡块翻炒至金黄。

3. 加入生抽，老抽，耗油翻炒均匀。

4. 加水没过鸡腿，加入香叶2片，桂皮一个，八角2颗。加入蒜头。

5. 水烧开后加盐(炖肉吃盐，可以尝一下汤咸淡来调整)。盖上锅盖小火炖10分钟。

6. 炖鸡腿期间黄瓜洗净，切断剖条。10分钟后加入黄瓜再炖10分钟。期间注意翻炒一下，注意水别烧没了。

7. 黄瓜也可换成土豆，土豆至少炖15分钟。

8. 鸡腿也可换成排骨，排骨炖15分钟。

9. 大火收汁出锅。